Donatella Bianchi
La conduttrice
"Dopo l'istante magico in cui miei occhi si sono aperti nel mare, non mi è stato più possibile vedere, pensare, vivere come prima" Jean Jacques Cousteau
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Mangiando s'impara
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Parmigiana di pesce bandiera con provola affumicata, salsa sciue’ sciue’, pesto di basilico alle mandorle e cialde di pecorino
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Tagliolini al ragù di coregone
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Dentice reale tagliato spesso steccato con olive taggiasche, crema di finocchio selvatico e giallo di limone, cipollotti rossi croccanti
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Mezzi capunti murgesi con ragoût di scorfano di scoglio ed ortaggi di stagione in infusione di patate bianche e e mentuccia
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Palamita in crosta di Pane con asparagi di Albenga e maionese di bottarga
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